近年、様々な健康機能をうたった健康茶が市販されています。ここでは数種類の健康茶および緑茶等について、ICP−MS法およびICP−AES法による金属分析とイオンクロマトグラフ法(以下 IC法)によるアニオン分析の事例をご紹介します。
市販されている健康茶および緑茶で、ティーバッグタイプのもの7種を選択しました。
1)緑茶、2)ほうじ茶、3)プアール茶、4)黒ウーロン茶、5)杜仲茶、6)甜茶、7)桑の葉茶
1)〜4)はいずれも緑茶系で、2)〜4)は加熱や発酵などの加工を施したものです。
茶葉1gに熱湯50mlを加え、約5分間静置し抽出しました。その後、ろ過し、各測定を行いました。
表1 ICP−MS法による金属半定量結果(単位:ppm[mg/kg]]
元素名 | 1) | 2) | 3) | 4) | 5) | 6) | 7) |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Li | 0.40 | 0.47 | 0.28 | ||||
B | 25 | 54 | 22 | 22 | 50 | 18 | 9.7 |
Na | 170 | 170 | 430 | 71 | 51 | 27 | 23 |
Mg | 1,900 | 2,900 | 1,400 | 1,500 | 3,900 | 2,500 | 3,600 |
Al | 400 | 1,000 | 640 | 520 | 9.5 | 9.8 | 6.2 |
Si | 110 | 1,100 | 1,000 | ||||
K | 16,000 | 18,000 | 14,000 | 13,000 | 13,000 | 14,000 | 15,000 |
Ca | 170 | 320 | 240 | 230 | 4,000 | 1,000 | 1,700 |
Sc* | 0.85 | 0.78 | |||||
Ti | 1.2 | 1.7 | 1.00 | 1.2 | 1.2 | 0.69 | 1.6 |
V | 0.36 | 0.41 | 0.26 | 0.35 | 0.21 | ||
Cr | 1.1 | 1.4 | 0.93 | 1.0 | 0.66 | ||
Mn | 430 | 510 | 490 | 500 | 150 | 1,100 | 57 |
Fe | 10 | 31 | 22 | 19 | 130 | 40 | 63 |
Co | 0.38 | 0.23 | |||||
Ni | 5.7 | 5.0 | 6.7 | 3.3 | 0.96 | 2.4 | 1.3 |
Cu | 2.2 | 0.80 | 3.0 | 1.3 | 0.27 | 0.80 | 0.81 |
Zn | 18 | 9.8 | 13 | 9.0 | 8.7 | 28 | 12 |
Ga* | 0.30 | 0.55 | 0.28 | 1.8 | 2.0 | 0.91 | |
As | 0.63 | 0.52 | 3.3 | 0.25 | |||
Se | 0.61 | 1.1 | |||||
Br | 160 | ||||||
Rb | 25 | 36 | 120 | 97 | 17 | 26 | 26 |
Sr | 2.0 | 4.8 | 4.9 | 4.9 | 30 | 9.5 | 9.9 |
Mo* | 0.33 | 0.25 | 0.63 | ||||
Cd | 0.23 | ||||||
I | 0.67 | 1.4 | 1.2 | 1.0 | |||
Cs | 0.21 | 0.38 | 0.75 | 0.64 | |||
Ba | 2.5 | 3.7 | 7.2 | 3.6 | 22 | 28 | 12 |
Pb | 0.24 | 0.37 | 0.44 | 2.1 |
空欄はNDを表します。上表以外の金属元素はすべてNDでした。
* Sc,Ga,Moは存在が疑わしい元素です。
表2 試料中のP定量結果(単位:ppm[mg/kg])
試料名 | Entry1 | Entry2 | Mean |
---|---|---|---|
1)緑茶 | 1,900 | 1,910 | 1,900 |
2)ほうじ茶 | 2,970 | 2,980 | 3,000 |
3)プアール茶 | 1,730 | 1,740 | 1,700 |
4)黒ウーロン茶 | 1,940 | 1,960 | 2,000 |
5)杜仲茶 | 1,010 | 1,000 | 1,000 |
6)甜茶 | 1,200 | 1,210 | 1,200 |
7)桑の葉茶 | 2,140 | 2,120 | 2,100 |
図1 ほうじ茶中のアニオン成分
図2 甜茶中のアニオン成分
表3 IC法によるアニオン成分の定量分析(単位:ppm[mg/kg])
元素(換算イオン) | 1) | 2) | 3) | 4) | 5) | 6) | 7) |
---|---|---|---|---|---|---|---|
F | 1,200 | 1,400 | 1,100 | 1,100 | 1,200 | 690 | 990 |
uk1(F) | 36 | 99 | 85 | 55 | 250 | 130 | 79 |
Cl | 1,300 | 960 | 2,400 | 720 | 240 | 4,300 | 1,400 |
NO2 | 2.3 | -2.0 | -1.7 | -2.0 | |||
uk2(NO2) | 3.6 | 4.3 | 26 | ||||
uk3(NO3) | 34 | ||||||
NO3 | 38 | 33 | 61 | 64 | 35 | 200 | 2,300 |
uk4(NO3) | 120 | ||||||
uk5(SO4) | 4,900 | 400 | |||||
uk6(SO4) | 670 | 830 | 430 | 1,600 | 2,300 | 990 | |
uk7(SO4) | 1,200 | 1,700 | 1,800 | 7,000 | 5,600 | 190 | 990 |
SO4 | 1.4 | 5.2 | 25 | 48 | 190 | 130 | |
uk8(SO4)* | 5,300* | 3,200 | 3,000 | 9,200 | 540 | 810 | 990 |
uk9(PO4) | 110 | 380 | 4,800 | ||||
PO4 | 1,800* | 2,400 | 1,900 | 1,600 | 1,700 | 2,400 | 3,100* |
uk10(PO4) | 150 | 150 | 97 | ||||
uk11(PO4) | 1,200 | 1,700 | 1,300 | 910 | 3,400 | 3,400 | 2,400 |
uk12(PO4) | 170 | 63 | 140 | 210 | |||
uk13(PO4) | 160 |
uk1〜uk13については、成分の帰属が困難だったため、それぞれカッコの中に示したイオン成分に換算した値を示しました。
試料1)、7)のPO4は、夾雑物の影響で過大値と考えられます。