クロロゲン酸類の定量分析
クロロゲン酸類は、ワインやコーヒー中に多く含まれているポリフェノールの一種です。クロロゲン酸類は、モノカフェオイルキナ酸類(CQA)、フェルロイルキナ酸類(FQA)、ジカフェオイルキナ酸類(diCQA)の総称で、抗酸化作用、血圧降下作用があります。ここでは、液体クロマトグラフ法によるCQAの分析を紹介します。
分析法
クロロゲン酸類が多く含まれているコーヒーの分析例を示します。
- 分析法
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HPLC 装置 島津Prominence 検出器 UV-vis カラム ODSカラム 定量下限 0.5 μg/mL
図1 焙煎コーヒーのクロマトグラム例
図2 標準品(3-CQA)の検量線